Le Pré Saint Jean

Le Pré Saint Jean è un ristorante gastronomico nel cuore di Pézenas, a pochi passi dal centro storico della città. Da oltre 20 anni presenta piatti raffinati e stagionali che combinano tecniche tradizionali francesi con tocchi contemporanei. La cucina è guidata da uno chef la cui carriera include esperienze iniziali al Crowne Plaza di Tolosa, tre anni nella brigata dello Chef Michel Sarran, un primo incarico in Corsica, un periodo di consulenza in Mauritius con lo Chef Gérard Garcia e un ritorno nel 2013 al Pré Saint Jean per lavorare accanto a suo suocero Philippe Cagnoli prima di prendere le redini del ristorante. Il ristorante è stato riconosciuto con un premio Bib Gourmand; il servizio è guidato dal maître d'hôtel Christophe Libes, un locale che ha accolto gli ospiti per circa 20 anni e che è supportato da una brigata che include giovani cuochi e apprendisti in formazione. Situato nel centro di Pézenas vicino al quartiere storico, il ristorante presenta una sala da pranzo intima e un'immagine che enfatizza un setting gastronomico classico ed elegante. I posti a sedere sono organizzati per il servizio al tavolo in un ambiente raffinato e orientato al servizio. La cucina offre una cucina francese moderna costruita attorno a ingredienti autentici e stagionali, con preparazioni raffinate che impiegano tecniche contemporanee e piatti composti. I menù variano da una Promenade a tre portate a offerte di assaggi di più portate, e diversi menù sono disponibili con abbinamenti di vini opzionali. Jean-Michel Sempé (Chef) Le specialità includono La Raie (grigio, grenobloise); Foie Gras de canard mi-cuit (pressato con pan di zenzero); Le Cabillaud (Skreï cotto nel latte di cocco); Le Bœuf Aubrac (controfiletto affumicato con gratin di tartufo); e Le Banoffee (dessert alla vaniglia e dulce de leche).