Le P'tit Polyte

Le P'tit Polyte è il ristorante gastronomico stellato Michelin del Chalet Mounier, situato in una proprietà familiare della famiglia Mounier da cinque generazioni. La casa risale al 1879 e il ristorante prende il nome in omaggio al nonno del proprietario, riflettendo una forte atmosfera familiare. Il ristorante detiene la stella Michelin dal 1999 ed è nota come la tavola stellata Michelin più alta dell'Isère. La sala da pranzo è intima e montagnarda, decorata in legno chiaro, velluto rosso, oggetti raffinati e souvenir emotivi di famiglia per creare un'atmosfera accogliente e raffinata da chalet. La cucina enfatizza prodotti freschi e di stagione e specialità locali, incorporando ingredienti provenienti da altre parti per creare combinazioni di sapori originali. La filosofia del menu è inventiva e ambiziosa, unendo ricette legate al territorio a tecniche contemporanee e creatività. Il chef Thomas Braghi lavora a fianco di Vincent Colin; Colin è anche chef pasticcere del ristorante ed è descritto come formato da grandi maestri della disciplina.