Le Vauban

Le Vauban ha riaperto dopo la ristrutturazione con un nuovo arredamento mantenendo lo stesso team e la stessa formula. Il ristorante sottolinea la passione del personale per il proprio mestiere e per l'ospitalità. È elencato come Selezionato nella Guida Michelin e la classificazione Michelin per la sua cucina è quella della tradizionale francese. Il sito non fornisce una biografia specifica dello chef, né premi oltre la selezione Michelin, né dettagli sui partenariati per la fornitura degli ingredienti. Offre un'atmosfera calda e accogliente nella vecchia città di Antibes, presentata come una sala da pranzo guidata dal team. La sala da pranzo si trova vicino a Port Vauban e accoglie gli ospiti tutto l'anno. La cucina evidenzia la cucina tradizionale francese creativa e la cucina francese moderna, basata su ingredienti freschi e di stagione. La filosofia del menu enfatizza i prodotti stagionali e presenta piatti in uno stile semi-gastronomico.