Le Welcome

Le Welcome è presentato come un gioiello di bistro nascosto a Chamalières, una città cara a un ex presidente della Repubblica. Il ristorante offre cucina moderna ed è identificato dalla Guida Michelin come un locale selezionato. Lo chef Sylvain Revelant, che ha precedentemente lavorato con Édouard Loubet e Hélène Darroze, compone piatti semplici e ben equilibrati che mettono in risalto sapori chiari. La cucina si basa principalmente su prodotti locali e li utilizza per creare piatti ordinati e profumati. Il concetto fonde l'informalità del bistro con un approccio contemporaneo alla tecnica e al condimento, combinando il nome e l'atmosfera di un bar di quartiere con una cucina curata, basata sui prodotti, e un servizio caldo e molto amichevole. La sala da pranzo presenta un'atmosfera conviviale e informale da bistro, con un servizio amichevole e sorridente e un'atmosfera complessivamente accogliente. La cucina è moderna e contemporanea, focalizzata su piatti puliti e profumati che mettono in evidenza principalmente ingredienti locali e prodotti di stagione. Le specialità includono asparagi con germogli di abete; maigre catturato in linea con mousserons e un'emulsione di crostacei; e piatti bistro basati su prodotti locali e stagionali.