Les Coqs

Les Coqs si trova nella piazza del mercato di Milly‑la‑Forêt (Essonne 91), offrendo pranzi e cene raffinati. Un team affiatato lavora sotto la direzione dello chef, che definisce la cucina sincera, basata su ingredienti freschi e di alta qualità e su una passione per esaltare i prodotti locali. Il ristorante collabora con Les Jardins de Courances, Les Halles Trottemant (Rungis), Fromagerie Loiseau, macellai e agricoltori locali. Les Coqs detiene il Michelino (Assiette Michelin), il marchio '4 Papilles d’Or' e prestigiosi riconoscimenti dal 2017, valorizzando la soddisfazione del cliente. Le sale da pranzo e i salotti privati sono minimalisti, contemporanei e intimi, accuratamente decorati con musica di sottofondo; sono disponibili opzioni per pranzi privati. Un'elegante terrazza esposta al sole offre un'opzione all'aperto ventilata in caso di bel tempo. La gastronomia francese contemporanea enfatizza ingredienti regionali di stagione provenienti da filiere corte; lo chef fonde tecniche tradizionali e aggiorna regolarmente il menù per mettere in evidenza i prodotti stagionali. Il programma di pasticceria e dessert riceve uguale attenzione, riprendendo classici come il riz au lait à l’orange e i petit choux composti. Emilien Le Normand (Chef). Preparazioni di foie gras, magret de canard, noix de Saint‑Jacques, omarino, riz au lait à l’orange e chou à la vanille con litchi e coquelicot.