Les Cordois Autrement

Les Cordois Autrement è un bistrot gastronomico nel cuore di Avallon, in 15 rue Bocquillot, ed è elencato come Selezionato dalla Guida Michelin sotto Cucina tradizionale. Il sito del ristorante presenta un menu di piatti classici regionali e da bistrot, evidenziando la provenienza degli ingredienti con carni contrassegnate Origine Francia, menzionando salmone biologico affumicato e pomodori biologici, e citando il gelato Pedone (Maître glacier dal 1959). Le informazioni pratiche sul sito fornicono un numero di telefono per le prenotazioni e una chiusura settimanale regolare il martedì e il mercoledì. Le fotografie mostrano un'area bar e una sala da pranzo; lo spazio si presenta come un raffinato bistrot gastronomico con presentazioni classiche francesi impiattate e un'enfasi su preparazioni raffinate, stagionali e tecniche tradizionali in un formato da bistrot. La cucina si concentra sulla cucina tradizionale da bistrot francese, componendo antipasti, piatti principali e dessert che utilizzano ingredienti stagionali e locali. Le specialità includono escargots serviti in pasta per noodle; foie gras mi‑cuit con carciofi e nocciole; filetto di manzo con purè di patate fine e salsify glassato; gambas arrostite con risotto di barbabietola e zenzero; tarte aux agrumes; e moelleux au cioccolato.