Les Galinas

Les Galinas mette in risalto la provenienza locale, nominando il suo fornitore di carne, Boucherie Bio Le Paturage, e il suo fornitore di pesce, La Grande Poissonerie Paro. Le fotografie e il menu enfatizzano i piatti tradizionali regionali. Le prenotazioni sono accettate solo telefonicamente, e il ristorante pubblica sia un menu gastronomico che una lista di vini in formato PDF scaricabile. Il servizio è attivo dal lunedì al venerdì con pranzo e cena. Les Galinas detiene la distinzione Bib Gourmand della Michelin. Il locale offre posti a sedere all'aperto, è climatizzato e fornisce Wi-Fi gratuito; è anche elencato come accessibile. Il sito presenta una galleria di piatti rustici regionali che riflette un ambiente di ristorazione casual ma curato. Serve cucina provenzale e locale, concentrandosi su ingredienti regionali e abbina i piatti con una selezione di vini provenienti da tutto il mondo. Le specialità includono polpo con zucchine; uovo mimosa (uovo ripieno); aïgo sau; trippa d'agnello; aioli; e agnello confit.