Les Gueules Noires

Les Gueules Noires è un ristorante troglodita situato nel cuore dei vigneti della Vallée Coquette a Vouvray, gestito da Catherine e David. Catherine ha selezionato circa un centinaio di riferimenti vinicoli, dall'Alsazia al Roussillon, con una forte rappresentanza di vini della Loira scelti per il rispetto del vigneto e per la vinificazione naturale. Il ristorante offre un pasto di tre portate (antipasto, piatto principale, dessert) che tipicamente costa tra i 50 e i 60 euro a persona escluse le bevande ed è riconosciuto dalla Guida Michelin (Selezionato). Una terrazza ombreggiata si affaccia sui vigneti nelle giornate di bel tempo, mentre una sala da pranzo intima ruota attorno a un camino in inverno, offrendo un'atmosfera accogliente e rustica. La cucina segue una filosofia stagionale e orientata al mercato: David rinnova continuamente il menù in base ai prodotti di mercato e alle stagioni e cucina esclusivamente con ingredienti freschi. Le preparazioni si concentrano sulla cucina regionale e tradizionale francese.