Les Trois Soleils de Montal

Les Trois Soleils de Montal è un ristorante di alta gastronomia con stella Michelin situato sul causse de Gramat vicino a Saint-Céré. Florence Bizat gestisce il servizio con convivialità e attenzione all'ospitalità, creando un'atmosfera calorosa in sala. Il ristorante offre menu composti che spaziano da un menu "Idées du jour" a tema settimanale a un ampio menu "Saveurs" e a un menu dedicato al tartufo. I piatti proposti riflettono la tecnica francese classica e l'approvvigionamento locale, come vitello, agnello alimentato al latte e formaggi regionali. Il ristorante ha mantenuto una stella Michelin dal marzo 1999. Una sala da pranzo gastronomica elegante e borghese si apre su una terrazza estiva e sul parco circostante. La proprietà offre anche una terrazza vegetata e un ristorante informale a bordo piscina che serve piatti più semplici per un servizio rilassato. La cucina produce alta gastronomia francese moderna con menu rinnovati quotidianamente che danno priorità ai migliori prodotti di stagione e a un'esecuzione tecnica raffinata. Le formule di degustazione e i menu fissi includono piatti a tema con tartufo. Frédérik Bizat è il proprietario e chef. Le specialità includono un menu multi-portate incentrato sul tartufo, Saint Jacques servito in due portate, capellini con Comté e tartufo, Poulette Daudet con tartufo e purè di Ratte, e mezze rigatoni con funghi e Comté stagionato.