L'Espace PH3

L'Espace PH3 è il bistrò conviviale de La Pyramide all'interno della casa della famiglia Henriroux, presentato come un luogo di momenti condivisi e piacere quotidiano. Si trova all'interno della storica proprietà Relais & Châteaux guidata da Patrick Henriroux, chef con due stelle Michelin, ed è stato inaugurato come Espace PH3 nel 2009, prima di una ristrutturazione nel 2020 che fornisce un contemporaneo e rilassato contrappunto al ristorante di alta cucina dell'hotel. Lo chef Jérémie, che si è formato a La Pyramide dal 2003 ed è diventato capo nel 2020, riflette questa filosofia attraverso piatti ispirati al suo orto e menù che enfatizzano prodotti freschi, di stagione e provenienti dal giardino, rimanendo generosi e istintivi. Una sala da pranzo conviviale e ricca di piante presenta un arredamento colorato e accogliente e una cucina a vista che incoraggia la condivisione e lo scambio. L'atmosfera è rilassata e vegetale, adatta a pasti informali, dopocena e momenti da trascorrere con amici o familiari. La cucina è generosa, semplice e incentrata sulle verdure, con piatti stagionali e un approccio dal giardino alla tavola. I piatti sono preparati in modo istintivo e puntano ad essere schietti e golosi piuttosto che eccessivamente formali. Le specialità includono piatti golosi a base di verdure, sostanziosi piatti da bistrò semplici, ingredienti di stagione dal giardino alla tavola, piatti da condividere con cucina a vista e un menù giornaliero dalla colazione alla cena.