Lienzo

Il Ristorante Lienzo a Valencia, Spagna, è distintivo grazie alla sua stella Michelin ricevuta nel 2021 e al premio Sol Repsol ottenuto dal 2020. Nato da una galleria d'arte, il ristorante fonde arti visive e culinarie, con pareti adornate da opere di artisti di primo piano accanto alla sua cucina innovativa. Sotto la direzione del Chef María José Martínez, la cucina offre piatti moderni mediterranei che riflettono un profondo rispetto per i prodotti stagionali valenciani provenienti dall'orto, dal mare e dalle montagne. Martínez integra la sostenibilità in tutto il suo approccio culinario, incorporando prodotti di apicoltura urbana come miele e cera d'api in piatti come cannelloni certificati al miele e demi-glace di corzo con vinaigrette al miele. Ha ottenuto il Premio Sostenibilità Aquanaria Madrid Fusión 2024 per questi sforzi. La sala da pranzo e il servizio vini, guidati da Juanjo Soria—classificato tra i migliori sommelier a livello nazionale—garantiscono un'esperienza raffinata e attenta. Lienzo è riconosciuto a livello internazionale per aver ridefinito la cucina a base vegetale a Valencia, andando oltre la tradizionale offerta vegetariana con sapori e presentazioni creative. L'elegante interno mantiene lo spirito artistico delle sue origini in galleria, esponendo opere d'arte rotanti che arricchiscono l'atmosfera colta. I menù di degustazione includono il Menù Pinceladas da 10 portate e il Menù Lienzo da 14 portate.