Lilac

Lilac, al piano terra del The Tampa EDITION, è riconosciuto dalla Michelin e presenta un approccio moderno alla cucina mediterranea radicato nella formazione europea e nell’eredità greca, enfatizzando gli ingredienti stagionali della Tampa Bay. I menu includono un percorso di degustazione di otto portate curato dallo chef, piatti à la carte, esperienze di degustazione stagionali e un contemporaneo prix-fixe di quattro portate riconosciuto dalla Guida Michelin; detiene una stella Michelin e il MICHELIN Guide Florida 2023 Service Award e presenta un carrello dei cocktail al champagne servito a tavola. La sala da pranzo combina pavimenti in noce, lampade a globo e un’abbondante vegetazione con un layout aperto e immersivo e un bancone per chef in noce sabbiata per otto posti, opposto alla cucina a vista, creando un’atmosfera accogliente e raffinata. La cucina fonde influenze greche e mediterranee più ampie con ingredienti focalizzati sulla Florida, approvvigionamento stagionale e tecnica francese, dando priorità all’equilibrio, alla creatività e ai sapori stratificati. John Fraser è lo chef executive; un ristoratore con una rinomata carriera a New York e a livello nazionale, i cui progetti passati e riconoscimenti Michelin informano l’approccio di Lilac, caratterizzato da un forte focus sulle verdure ma audace nel sapore. Le specialità includono tonno con crosta di spezie e hummus di ceci e rampe; pancetta di maiale con polpo spagnolo e salsiccia nduja; scamp grouper à la plancha con caviale di melanzane; grouper affumicato feuillantine; capesante pescate a mano; bomboloni.