Lixin Teochew Fishball Noodles

Lixin Teochew Fishball Noodles, fondata nel 1968 da Lim Lee Seng, iniziò come un umile carretto prima di espandersi in più punti vendita in tutta Singapore, inclusi chioschi di cibo con aria condizionata e negozi indipendenti. Il fondatore procurava personalmente pesce giallo fresco dal porto ittico di Jurong e realizzava a mano le polpette di pesce attraverso un dettagliato processo di sfilettatura, macinazione, impastamento e modellazione manuale. Questa dedizione alla freschezza e alla qualità rimane centrale nella filosofia del marchio. L'attività crebbe ulteriormente quando il figlio di Lim, Eddie, aprì un punto vendita presso il Food Opera di ION Orchard nel 2009, aumentando la sua popolarità. Lixin è nota per la sua distintiva pelle elastica dei ravioli di pesce e per le polpette di pesce realizzate con pura carne di pesce, guadagnandosi una distinzione Bib Gourmand e premi locali. Il menù offre una gamma di piatti di noodles in stile Teochew con polpette di pesce, inclusi ravioli di pesce, torta di pesce e varianti di noodles, tutti celebrati per la conservazione della ricetta originale e della qualità che hanno stabilito Lixin come una meta preferita per il cibo di strada a Singapore. I piatti signature includono Noodles con Polpette di Pesce, Noodles con Ravioli di Pesce, Noodles con Torta di Pesce, Noodles con Polpette di Pesce e Carne Macinata, Noodles Preferiti dalla Gente, Noodles con Rotoli di Pesce e Noodles Secchi Signature.