Locanda Alpina

La Locanda Alpina è un ristorante gourmet e relais romantico situato nel paesaggio naturale della Val di Non, vicino a Brez, in Italia. Lo chef e padrona di casa Silvana guida una cucina che prepara piatti tradizionali autentici, come pasta fatta in casa, gnocchi e tortellini, utilizzando verdure fresche ed erbe coltivate nel proprio orto. Il menù evolve stagionalmente, presentando specialità locali come carni, formaggi, marmellate e senapi fatte in casa con frutti di giardino e di bosco. La colazione offre dolci fatti in casa, miele, burro locale e salumi affiancati da creazioni inventive come il Brezdel, che mette in risalto sapori equilibrati. L'azienda dispone di dieci camere arredate con legno profumato e colori caldi, progettate per creare spazi intimi e luminosi arricchiti da un'atmosfera tirolese. I dettagli artigianali, comprese le autentiche stufe tirolesi, contribuiscono a un ambiente tranquillo e invitante, perfetto per un riposo circondati da frutteti e montagne. La cucina si concentra su ricette regionali e stagionali rifinite dal tocco di Silvana, enfatizzando la pasta fatta in casa e gli ingredienti locali provenienti dall'orto e dai produttori vicini. I piatti iconici includono pane fatto in casa, Tortel di patate mezzena e mortandela Val di Non, Polipo di Porto Santo Spirito arrosto, Gnocchi di patate crude alla pancetta tostata, guance di vitello brasate, carré di agnello croccato alle erbe e strudel di mele con gelato alla vaniglia. Il ristorante dispone anche di una cantina con vini e liquori selezionati e offre servizio bar, oltre a itinerari curati per esplorare la bellezza naturale della zona. Eventi stagionali come Pomaria e la corsa con le ciaspole Ciaspolada arricchiscono l'esperienza culturale.