L'Ortone

L’Ortone è un ristorante toscano situato nel quartiere di Sant’Ambrogio a Firenze, vicino al mercato ma lontano dal suo centro affollato. Propone ricette tradizionali delle famiglie della regione, aggiornate con una sensibilità moderna. Gli ingredienti stagionali sono scelti con cura, inclusi pasta fresca fatta a mano, pane e dolci. La selezione di carni, evidenziata dalla famosa bistecca fiorentina, avviene grazie alla collaborazione con un macellaio locale di fiducia. Il ristorante offre posti a sedere su due piani in inverno e un veranda aperta durante l'estate, creando un'atmosfera calda e conviviale. La sua cantina dei vini presenta una collezione curata pensata per esaltare i piatti. L’eredità familiare e il legame con la comunità di Sant’Ambrogio ispirano sia la cucina che il suo giovane e appassionato team, che pone l'accento su un'ospitalità autentica. Il menù di L’Ortone mette in mostra la cucina toscana stagionale con specialità come pasta all’uovo fatta in casa, Bistecca alla Fiorentina, guancia di manzo cotta a vapore e risotto con Parmigiano di 36 mesi e fave fresche. Piatti come il prosciutto di San Daniele con coccoli e stracchino, soufflé d'uovo con cime di rapa piccanti e pecorino, e tagliatelle di seppia grigliata con carciofi e bottarga riflettono ulteriormente il suo impegno verso le tradizioni regionali con tocchi contemporanei.