Lunario

Lunario è un ristorante con una stella Michelin situato a San Marcos, El Porvenir, Messico, che offre cucina messicana contemporanea profondamente connessa alle tradizioni della regione. L'esperienza culinaria celebra la terra, la costa e la viticoltura di Ensenada, con verdure, latticini e alcune proteine provenienti da Finca La Carrodilla, un'azienda agricola certificata biologica. La prossimità a Ensenada assicura un fornitura di frutti di mare eccezionali, tra cui ricci di mare, tonno rosso, ostriche, vongole, ricci di mare e aragoste. Lo chef Sheyla Alvarado, formata in prestigiose istituzioni tra cui Mirazur in Francia, guida Lunario con un focus sulla cucina sostenibile ed etica. Il menu evolve mensilmente, presentando menu degustazione di sei e otto portate che mettono in evidenza ingredienti freschi e locali, abbinati a vini esclusivi delle cantine Lomita e Finca La Carrodilla, insieme a selezioni di vini della Baja California. Situato in un fantasioso greenhouse sul tetto, Lunario crea un'atmosfera moderna e ariosa. Riconosciuto a livello internazionale, ha ricevuto una Stella Verde da Michelin nel 2024 e una stella Michelin nel 2025, segnalandolo come una destinazione pionieristica nella gastronomia sostenibile in Baja California.