Lune Siamoise

Lo chef Jiw gestisce Lune Siamoise, un ristorante che rimane fedele alle ricette tradizionali thailandesi e favorisce le preparazioni fatte in casa. Il sito descrive le radici storiche della cucina thailandese, notando le influenze degli immigrati cinesi, delle spezie e dei curry indiani, dei peperoncini introdotti dai portoghesi e delle specialità meridionali malesi, e il menu riflette queste tradizioni stratificate. Lune Siamoise promuove tecniche tradizionali piuttosto che reinterpretazioni moderniste e offre pasti sul posto, oltre a servizio da asporto e ordinazioni online. Il ristorante ha ricevuto la distinzione Bib Gourmand nella Guida Michelin. La cucina mette in risalto la sottile alchimia dei sapori salato, dolce, acido, amaro e piccante, arricchita dal profumo delle spezie e dall’uso aromatico delle erbe. Le specialità includono SomTam (insalata di papaya verde), Pad Thai, curry Massaman, Khao Soï, Ped Yang Makam (anatra arrosto con tamarindo) e Khao Niao Mamuang (riso appiccicoso al mango).