maiBeck

maiBeck FÜR DICH funziona come un bistro quotidiano, attivo dal 2013, e mantiene rapporti personali e diretti con agricoltori, produttori e fornitori affinché gli ospiti possano scoprire l'eccezionale nei semplici ingredienti di provenienza diretta. Il team partecipa alla collaborazione HERBARIUM guidata da Jan C. Maier e Tobias Becker con la fotografa Jennifer Braun e l'autore Johannes J. Arens, e vende una scatola Herbarium in edizione limitata insieme a pubblicazioni correlate. Il ristorante detiene una Distinzione: SELEZIONATO nelle guide e si posiziona tra la cucina bistro contemporanea e l'approccio farm-to-table; il sommelier Sascha Bauer è parte dell'esperienza per gli ospiti. Un bistro a bordo fiume sul Reno a Colonia presenta un'atmosfera accogliente e focalizzata sull'ospitalità e un team di sala caloroso e molto esperto. La cucina offre un'eccezionale cucina regionale contemporanea, guidata dalla stagionalità, che reagisce alla disponibilità e qualità degli ingredienti provenienti dall'entroterra di Colonia. I piatti favoriscono concetti semplici elevati da una cura nella selezione e nelle tecniche. Le specialità includono la trota salmonata (Lachsforelle), il tartaro di manzo del Niederrhein e le preparazioni Herbarium di piante selvatiche foraggiate.