Maison Blanche – Club House

Maison Blanche – Club House si trova in un ambiente realmente verde che sembra lontano dalla città circostante — una cosa rara. Lo chef Mickael Poyault guida la cucina con un focus sulla gastronomia francese creativa, dove la presentazione è curata e le combinazioni di sapori mostrano un vero intento. Il menu si orienta verso accostamenti audaci ma raffinati. Una bisque arriva con condimento di merguez e carota caramellata. Il pollame è servito con crema di indivia, bacca di andaliman, gorgonzola, ravanello e salvia — c'è molto su quel piatto, ma tutto risulta coeso. Il piatto di vitello unisce burro bianco di alga, carciofo, cressino, broccoli e formaggio brousse. Queste non sono scelte sicure. Il servizio è attento senza essere opprimente, il che rende l'intera esperienza ben ritmata. Per un evento aziendale dove il cibo deve realmente resistere all'analisi, questa è un'opzione forte.