Maison Brume

Maison Brume è un ristorante selezionato dalla Michelin nel villaggio di La Chaize-Giraud, nel bocage della Vendée, vicino alle brezze marine di Saint-Gilles-Croix-de-Vie e Brétignolles-sur-mer e di fronte al lago Jaunay. Il ristorante si propone di offrire un'esperienza calda e conviviale e offre un'opzione di ristorazione privata per piccoli gruppi. Lo spazio per la ristorazione occupa una casa caratterizzata da tonalità di pietra, legno e nebbia, e la sua estetica ispirata alla nebbia crea un'atmosfera intima e accogliente. La cucina propone una cucina francese moderna con una sensibilità gourmet che prioritizza ingredienti locali, stagionali e di mercato. I menu cambiano con le stagioni e lo chef compone regolarmente un pranzo basato sugli arrivi dal mercato, utilizzando prodotti regionali selezionati con cura per garantire momenti autentici agli ospiti. Lo Chef di Cucina Tanguy Rattier guida la cucina. Le specialità includono salmone marinato Label Rouge con avocado e acqua di cetriolo alla menta; Tarte fine con funghi di Parigi; Foie gras con gel di dashi; Ritorno dal mercato del pesce con patate novelle, finocchio e fondo di salsa al timo; Magret de canard di Maison Soulard con sedano rapa e aglio nero; e Pavlova con frutti esotici e crema al cardamomo.