Maison Chabran - Le 45ème

Il 45ème fa parte di Maison Chabran, un gruppo di ristoranti e hotel a gestione familiare, e si trova sul 45º parallelo. La filosofia della casa, "Esprit Chabran", sottolinea l'amore per i prodotti di alta qualità e l'arte di accogliere e condividere; il team dello chef è descritto come appassionato, sempre alla ricerca di nuove ispirazioni e consistenze per sorprendere gli ospiti. I vini sono centrali, con una cantina selezionata e assegnazioni locali; SELEZIONATO nelle guide, la casa bilancia tradizione e modernità in un ambiente tranquillo, orientato al terroir. Nella Valle del Rodano a Pont-de-l'Isère, il ristorante offre un'atmosfera intima e conviviale e un ambiente idilliaco che invita a pasti rilassati e cene all'aperto stagionali quando il tempo lo permette. La Maison presenta spazi di ristorazione complementari e un design accogliente, focalizzato sull'ospitalità. Il 45ème offre un'interpretazione moderna della gastronomia francese con un approccio stagionale e guidato dal terroir e reinterpretazioni creative dei piatti classici; il menù evolve stagionalmente, privilegiando prodotti locali, filiere corte e carni di origine francese. Le specialità includono tartare di gamberi selvatici marinati con agrumi e avocado; torta di piselli (una piccola torta di piselli); carpaccio di vitello; melanzane alla parmigiana con coulis di pomodoro e basilico; petto d'anatra con frutti di bosco; trota del Vercors con burro bianco all'aglio selvatico; mousse al cioccolato Valrhona.