Mantúa

Mantúa è un ristorante con stella Michelin situato a Jerez de la Frontera, in Spagna. Propone una cucina moderna ispirata al patrimonio gastronomico di Jerez, alla sua campagna, ai frutteti, al terroir e al mare nelle vicinanze di Cadice. Fondato da Israel Ramos, un nativo di Jerez e laureato alla Scuola di Ospitalità di Cadice, Mantúa è riconosciuto come il primo ristorante gastronomico della città. La filosofia del ristorante dà priorità a un profondo rispetto per i vini del Marco de Jerez, che sono naturalmente incorporati nelle creazioni culinarie. Il menu di Mantúa riflette una fusione di sapori tradizionali con tecniche innovative, offrendo una cucina orientata al prodotto e atavistica, aperta a influenze globali. I commensali possono scegliere un menu degustazione chiamato “Caliza”, abbinato con attenzione a selezionati vini regionali per migliorare l'esperienza sensoriale. Situato in Plaza Aladro 7, Mantúa offre un viaggio culinario onesto e saporito che sposa i prodotti locali con una presentazione sofisticata e un'armonia di vini, invitando gli ospiti a gustare il terroir di Jerez attraverso un approccio creativo ed emozionale.