Marcel von Winckelmann

Marcel von Winckelmann è costruito attorno a un concetto di ristorazione intimo e incentrato sugli ospiti, che pone la cucina al centro dell'esperienza. Marcel e il suo team enfatizzano un servizio caloroso e personale, cercando di creare un'atmosfera rilassata e sincera che mette in risalto il buon cibo, l'eccellente vino, opzioni analcoliche e conversazione. Il ristorante si presenta come un'esperienza di qualità stellare, e la cucina può accomodare intolleranze alimentari e richieste vegetariane, anche se non offre un menù vegano. Gli ospiti possono visualizzare gli elenchi attuali di cibo, bevande e abbinamenti di bevande scaricando PDF dal sito web. La sala da pranzo si centra attorno a un Tavolo dello Chef a forma di ferro di cavallo, disposto attorno a una cucina a vista, creando un ambiente intimo e interattivo dove gli ospiti possono osservare il lavoro del team, fare domande e interagire direttamente con i cuochi; una raffinata Séparée ospita fino a 13 persone e una terrazza coperta è disponibile per la ristorazione estiva. La cucina segue una filosofia stagionale, è influenzata a livello internazionale e orientata alla fusione, utilizza i migliori ingredienti disponibili ed è presentata in formato di assaggi/menu con abbinamenti di bevande e vini opzionali. Marcel von Winckelmann (Chef). Le specialità includono l'esperienza del Tavolo dello Chef, un menù degustazione stagionale, abbinamenti di bevande/vini, cene private nella Séparée per un massimo di 13 persone e una terrazza estiva coperta.