Marchal

Marchal è il ristorante stellato Michelin presso l'Hotel d'Angleterre nel centro di Copenaghen, inaugurato nel 2013 e che trae il suo spirito dai fondatori Jean Marchal e Maria Coppy. Propone un'offerta che si estende dall'intera giornata, dalla colazione (a buffet o à la carte) al pranzo fino a un menu della cena premiato con una stella Michelin, e ospita eventi speciali come il Krug Afternoon Tea e un brunch domenicale a base di Champagne; Kongens Nytorv 34. Il locale combina il lusso storico dell'hotel con un servizio di ristorazione raffinato e sapori stagionali. Situato all'interno del prestigioso Hotel d'Angleterre, Marchal offre un ambiente di ristorazione elegante e raffinato, con un bar dedicato che serve cocktail e snack leggeri; l'impostazione riflette un'atmosfera classica di alta ristorazione in albergo. La cucina fonde ispirazioni nordiche moderne con tecniche francesi classiche, concentrandosi su prodotti stagionali e sapori provenienti dalla terra e dal mare, puntando a gusti puliti e intensi e abbinando i piatti a vini selezionati. Lo Chef Giuseppe Alexander Baert guida la cucina, mescolando tecniche sperimentali e una passione per la cucina francese con ingredienti nordici stagionali, attingendo all'esperienza acquisita lavorando con alcuni dei cuochi più riconosciuti d'Europa. Le specialità includono frutti di mare seducenti, tartine di granchio reale, aragosta, colorate verdure di stagione, carni tenere e ben cotte e il Krug Afternoon Tea.