Mauro Colagreco at Raffles London at The OWO

Mauro Colagreco al Raffles London presso The OWO è il ristorante esclusivo con stella Michelin dello chef Mauro Colagreco, situato nel centro di Londra. Il menu segue un percorso attraverso la campagna inglese e i suoi giardini, mentre l'iper-stagionalità guida le decisioni sul menu e la cucina enfatizza pratiche etiche e sostenibili, inclusi imballaggi biodegradabili. La carriera di Colagreco abbraccia l'Argentina e la Costa Azzurra; la sua filosofia esalta ogni ingrediente nella sua forma più semplice ed è Ambasciatore di Buona Volontà per la Biodiversità dell'UNESCO. La cucina del Raffles London è guidata nel servizio dallo Chef Leonel Aguirre, la cui esperienza internazionale include Mirazur e altre proprietà rinomate, supportando un servizio fluido e lussuoso. La sala da pranzo è splendidamente realizzata per evocare le forme della natura, offrendo un'esperienza culinaria di teatro e bellezza in cui gli ospiti possono percepire la natura amplificata attorno a loro. Lo spazio è visivamente teatrale e ispirato al giardino nel suo design e nella sua presentazione. La cucina è moderna, guidata dal giardino e iper-stagionale, descritta come "assaporare il giardino" e abbracciare le stagioni. Mauro Colagreco (Chef). Le specialità includono preparazioni di verdure e frutta iper-stagionali, un menu degustazione ispirato al giardino, piatti guidati dal terroir britannico, prodotti provenienti da fornitori locali del Regno Unito e un menu con oltre 70 varietà britanniche di verdure e frutta.