ME.

ME. abita all'Hôtel Moderne et Pigeon, dando un nuovo spirito a decorazione e cucina. L'edificio risale al 1501 e presenta una vetrata del XVII secolo e una scala principale. I menu cambiano con le stagioni e alternano una formula brasserie a pranzo e un servizio da ristorante. Il ristorante offre specialità regionali, una vasta carta dei vini che supera le 300 etichette ed è riconosciuto nella selezione Michelin per la cucina moderna. ME. mescola la bistronomia, una cucina a tema locale, all'interno di una grande storica 'grande maison' e offre fughe romantiche nel fine settimana combinando alloggio con esperienze gastronomiche. Un'atmosfera elegante e di grande casa si sviluppa in una sala da pranzo raffinata, con un salone privato per pasti riservati e una terrazza in caso di bel tempo. In cucina si produce una cucina francese creativa e moderna, che fa ampio uso di prodotti locali e ingredienti di stagione. Si enfatizzano i sapori ben controllati, la cottura precisa e i piatti stagionali originali. Dal 2014, Stéphane Castaing e il suo team, Tantine et Tonton, conducono ME. Stéphane Castaing è chef. Specialità: Capesante con crescione e agrumi; manzo con aglio nero e cromesquis; velouté di portobello con tome; tacos con caffè e cacao; dessert yogurt alla vaniglia e lime.