Méditerranéo - Château Capitoul

Méditerranéo è il ristorante gastronomico del château dedicato alla cucina mediterranea. Enfatizza un approccio guidato dal terroir che celebra i sapori del Languedoc e del più ampio Mediterraneo attraverso una presentazione raffinata e contemporanea. La sua integrazione in un'azienda vinicola in attività e le accoppiamenti curate conferiscono all'esperienza di ristorazione un forte senso del luogo e autenticità. Il ristorante è stato riconosciuto nelle guide nazionali, ha ricevuto tre toques e 15/20 da Gault & Millau ed è stato incluso nella selezione Michelin. Una sala da pranzo intima nel ristrutturato Château Capitoul del XIX secolo vicino a Narbonne offre un'atmosfera storica e raffinata. La tenuta collinare offre terrazze e viste sui vigneti e su una laguna mediterranea. L'atmosfera è elegante e silenziosamente lussuosa, adatta a occasioni speciali. La gastronomia contemporanea mescola sapori rustici con tecniche eleganti e si concentra su ingredienti freschi, locali e di stagione. La cucina propone menù degustazione strutturati a più portate. Valère Diochet guida la cucina. Le specialità includono il menù a cinque portate Menu Expression, il menù a sette portate Le Reflet de Valère e un menù a tre portate Menu Déjeuner. Le accoppiamenti di vini sono offerti dal sommelier Jean‑François, e i piatti mettono in evidenza i prodotti locali del Languedoc.