Michaels Leitenberg

Michaels Leitenberg è un ristorante gourmet creativo e moderno guidato dallo chef Michael Schlaipfer. Schlaipfer cresce in una famiglia gastronomica, si forma nell'attività di famiglia, trascorre un anno formativo con lo chef Werner Koslowski e completa il servizio militare prima di aprire Michaels Leitenberg all'età di 20 anni. Pubblica il suo primo libro di ricette a 23 anni e un secondo a 25, e lo sviluppo continuo culmina nell'assegnazione di una stella Michelin nel 2022. Il ristorante riceve numerosi riconoscimenti nazionali, tra cui alti punteggi Gault & Millau e altri premi del settore. La cucina punta alla perfezione e al rispetto degli ingredienti, evolvendosi da un repertorio iniziale classico e sostanzioso verso uno stile raffinato e moderno. Il ristorante presenta un concetto culinario contemporaneo che sottolinea piatti orientati al prodotto con un forte focus sull'Umami. La cucina fonde influenze francesi e giapponesi in piatti potenti e ricchi di sapore e favorisce profili di sapore concentrati e intensi. Michael Schlaipfer è lo chef. Le specialità includono piatti orientati all'Umami, focalizzati sul prodotto e cucina moderna con influenze francesi. Tecniche influenzate dal Giappone e piatti gourmet creativi e riccamente saporiti completano l'offerta.