Mizumi

Mizumi è un ristorante giapponese contemporaneo con una stella Michelin situato all'interno del Wynn Palace a Cotai, Macao. Lo Chef Executive Hironori Maeda guida la cucina, utilizzando tecniche artigianali e metodi innovativi per elevare i sapori giapponesi autentici. Il ristorante si concentra su tre ingredienti fondamentali: alga Kombu Rishiri Kuragakoi di prima qualità invecchiata sei anni, scaglie di bonito essiccato Katsuobushi fresche e carbone di Binchotan di alta qualità utilizzato per una grigliatura precisa. Lo Chef Maeda si specializza nella grigliatura con carbone a temperature che vanno dai 300°C ai 1.000°C, svelando aromi ricchi e sapori complessi. Tra i piatti signature troviamo l'Anguilla Grigliata al Carbone con Miso di Sansho e il Luccio Rosa Croccante Grigliato al Carbone. Mizumi offre anche un'esperienza Omakase che mette in risalto il sushi Edomae. Il ristorante vanta riconoscimenti come una stella MICHELIN, la distinzione Five-Star della Forbes Travel Guide e il premio Best of Award of Excellence di Wine Spectator. Il design vanta un'estetica giapponese moderna con tre installazioni di koi sospese al centro, intagli in legno laccato d'oro e ceramiche giapponesi kintsugi. Le opzioni di ristorazione includono tre stanze private che ospitano otto ospiti ciascuna, banconi per sushi, tempura e teppanyaki. Mizumi presenta anche una delle collezioni di sake più grandi di Macao, completata da un elegante codice di abbigliamento casual e un'atmosfera stilosa incentrata su un Koi che simboleggia la buona fortuna.