Molino de Urdániz

Il Molino de Urdániz si trova a Urdániz, Navarra, Spagna, dove detiene due stelle Michelin e una Stella Verde Michelin. Il ristorante promuove una cucina creativa che raggiunge equilibrio, sottigliezza ed esecuzione raffinata sotto la guida dello chef David Yárnoz. Formatosi presso la Scuola di Cucina Luis Irizar e con esperienza in cucine rinomate come Akelarre, El Celler de Can Roca e Mugaritz, Yárnoz ha sviluppato uno stile culinario radicato nella risonanza emotiva e nella bellezza estetica sin dal 2004. L'istituto dà priorità a ingredienti locali, stagionali e sostenibili, mantenendo forti legami con i produttori circostanti. Il suo impegno per la sostenibilità si estende a una cantina premiata riconosciuta come la Migliore Cantina Sostenibile in Spagna dai Star Wine List International Awards. La filosofia del ristorante armonizza natura, tradizione e innovazione attraverso decisioni ponderate. Il Molino de Urdániz condivide anche il suo concetto a livello internazionale con una filiale a Taipei, Taiwan, segnando la sua continua evoluzione culinaria e l'eccellenza riconosciuta da molteplici stelle Michelin, Sole Repsol e premi internazionali per chef.