Monique

Monique è un ristorante stellato Michelin a Calvisson che enfatizza un approccio conviviale ed espressivo alla gastronomia. Situato in un antico fienile agricolo del XVIII secolo completamente ristrutturato, lo spazio offre un patio ombreggiato, un bancone, una cucina aperta che si affaccia sulla sala da pranzo e una scala che conduce a un tavolo privato intimo al piano superiore per piccoli gruppi. In cucina vengono prodotti piatti moderni, contemporanei, ispirati al terroir, dal sapore audace, gourmet e straordinario, che si basano sulla varietà dei prodotti locali della regione. Julien Caligo dirige la cucina; è tornato nella Vaunage, dove è cresciuto, dopo aver lavorato a fianco di chef stellati di fama. I menù degustazione sequenziati di diverse lunghezze comprendono il Menu Découverte (3 sequenze), il Menu Vaunage (5 sequenze) e il Menu Monique (7 sequenze; abbinamenti di vini opzionali); abbinamenti di vini opzionali e piatti stagionali ispirati al terroir completano l'offerta.