Moon

Moon è un ristorante contemporaneo e creativo a Brive-la-Gaillarde, fondato dall chef Nicolas Laval e dalla manager Amandine Renault. Il team si è stabilito a Brive nel 2022, ha preso in consegna l'ex La Toupine a febbraio 2024 e ha aperto il 6 febbraio 2024. Laval si è formato presso FERRANDI Paris (CAP cucina, 2012) e ha lavorato presso Ze Kitchen Galerie (1★), Le Coretta, Belle Maison (piatto Michelin), The Lanesborough Palace (Collezione Oetker) e Hibiscus (2★) a Londra. Moon ha ricevuto il riconoscimento Jeunes Talents di Gault&Millau a dicembre 2023 ed è stata aperta con il supporto di partnership. La sala da pranzo è moderna, sobria e accogliente e può ospitare circa cinquanta coperti. Una terrazza ombreggiata sotto una vite si trova vicino al centro città; una sala da pranzo privata accoglie fino a 12 ospiti per eventi privati. La cucina è contemporanea e creativa, incentrata su ingredienti stagionali, catene di approvvigionamento brevi e presentazioni precise. Il menu bilancia frutti di mare e carne con sorprendenti abbinamenti di sapori e consistenze ed è offerto esclusivamente à la carte, con un'opzione di piatti da condividere. Nicolas Laval è lo chef. Le specialità includono piatti di pesce creativi, preparazioni di carne e pesce, prodotti stagionali a filiera corta e una presentazione meticolosa.