Mott 32 Singapore

Mott 32 Singapore è un ristorante di alta cucina cinese e bar premiato, situato al Marina Bay Sands, ispirato all'originale stabilimento di Hong Kong. Prende il nome da 32 Mott Street a New York, il sito del primo negozio convenienza cinese della città nel 1891; il ristorante funge da crocevia culturale e culinario. Il suo menù presenta una cucina cinese progressiva radicata nei sapori autentici cantonensi, combinando ricette tradizionali con tecniche moderne. I piatti salienti includono l'anatra alla pechinese arrosto con legno di melo, costole di manzo black angus USA croccanti cucinate tre volte, il famoso "Ma Po Tofu" con aragosta, dim sum, il merluzzo affumicato signature e granchio intero saltato in stile pepe nero di Singapore, tutti preparati con ingredienti di provenienza sostenibile. Il programma delle bevande completa il cibo con una lista di cocktail ispirati all'Asia e una selezione di vini che unisce etichette francesi iconiche dalla Borgogna e Bordeaux a vini cinesi artigianali. Lo chef esecutivo Lam Kwong Ming, un veterano con oltre quattro decenni di esperienza a Hong Kong e Singapore, guida la cucina. Gli interni fondono un chic industriale di New York con un design cinese classico e la flora nativa di Singapore, creando un'atmosfera lussuosa e raffinata. Il ristorante mantiene un codice di abbigliamento smart-casual all'interno del suo ambiente elegante da ristorante di alta gamma.