Nacre

Nacre è un ristorante stellato Michelin ad Arès, sul Bacino di Arcachon. Lo chef Adeline Lesage applica creatività, rigore tecnico e rispetto per i produttori a piatti raffinati. La casa dà priorità all'approvvigionamento locale e a menù in evoluzione, e dispone di una cantina di oltre 140 referenze e di un sommelier interno. Il team ha ottenuto la prima stella Michelin per Maison Nacre nel 2024. La sala da pranzo è intima, illuminata da luce naturale e progettata con materiali naturali e linee minimaliste per un'atmosfera serena. Una terrazza verdeggianti offre un ambiente esterno luminoso; la decorazione favorisce materiali eco-responsabili e mobili in legno. Nacre propone un'esperienza gastronomica francese contemporanea focalizzata sul terroir e sui prodotti stagionali, presentando piatti emozionali che viaggiano tra terra e mare. La cucina offre menù degustazione a carte blanche in formati da 5 e 7 portate, dove la tecnica, l'equilibrio e gesti di finitura precisi sono centrali. Marc-Antoine Lepage (Chef/Proprietario) ha formato con Philippe Vétélé e presso Mirazur sotto Mauro Colagreco, ha lavorato in proprietà di lusso e ristoranti su isole, e ha ottenuto una stella Michelin nel 2021 in una precedente posizione. Menu 5 sens, Menu 7 sens, capesante arrosto (Noix de Saint-Jacques) e Le Champignon, un dessert al cioccolato e funghi.