Nákar

Nákar è un ristorante minimalista situato a Las Palmas de Gran Canaria che offre una cucina d'autore ispirata alla tradizione gastronomica Vasco-Navarra. Utilizza prodotti locali e della penisola, selezionati con cura, per creare piatti che combinano sapori tradizionali con tecniche all'avanguardia. La moderna sala da pranzo presenta una cucina a vista, permettendo agli ospiti di osservare il processo culinario, mentre una terrazza all'aperto serve pintxos e bevande in un'atmosfera rilassata e informale. Lo chef Xabier Blanco, nato a Pamplona e laureato al Basque Culinary Center con specializzazione in Gastronomia e Scienze Culinarie, guida la cucina di Nákar. Porta con sé esperienza da ristoranti stellati Michelin in Spagna e Città del Messico e ha guidato il Ristorante Summum al riconoscimento Michelin nel 2020. Blanco ha ricevuto il titolo di Chef Rivelazione delle Isole Canarie nel 2017 e ha mantenuto per anni una valutazione di 1 Sol Repsol. Durante la pandemia di COVID-19, ha aperto Nákar per offrire un'esperienza gastronomica unica che riflette il patrimonio culinario della Spagna settentrionale. Le specialità del ristorante includono pintxos, piatti piccoli e portate che mettono in evidenza i sapori tradizionali Vasco-Navarra con tocchi creativi e moderni. Nákar è riconosciuto dalla Guida Michelin e dal Basque Culinary Center come un luogo che mette in risalto i migliori talenti gastronomici.