Narru

Narru si trova sotto l'hotel Arbaso, nel cuore di San Sebastián, di fronte alla Cattedrale del Buon Pastore. Il suo design interno riflette lo sport della pelota, adottando colori, motivi dell'abbigliamento delle squadre e materiali nobili che intrecciano la tradizione in un'ambientazione distintiva. Guidato dallo chef Iñigo Peña, Narru crea un menù che trae ispirazione dal patrimonio culinario basco, enfatizzando ingredienti stagionali e di mercato. La cucina presenta preparazioni semplici che mettono in risalto la qualità degli ingredienti, incorporando tocchi innovativi sottili. Tra i piatti distintivi ci sono la pancia di tonno aliñada, asparagi freschi con crema tonnata, ravioli di coda di bue con foie e funghi di stagione, oltre a pesce grigliato, txuleta o spalla di maiale iberico. I dessert come limone, yogurt e mais, insieme a cioccolato con noci e olio Casa Hierro, concludono il pasto con sapori raffinati. Il nome del ristorante, ispirato dal bisnonno dello chef, un giocatore professionista di pelota, fa riferimento alla parola basca per cuoio, richiamando le palle da pelota. Il Narru Taldea, il team dedicato, mantiene legami stretti con i fornitori per onorare l'origine di ogni prodotto e offre un'esperienza culinaria mirata a evocare momenti preziosi condivisi attorno al tavolo. Narru vanta anche la distinzione di essere inserito nella Guida Michelin.