Noble Rot

Noble Rot è iniziato nel 2013 come una rivista sul vino, il cibo e le arti creative ed è successivamente espanso in tre ristoranti a Londra: a Bloomsbury (Lamb’s Conduit), Soho e Mayfair. Il gruppo è stato fondato da Dan Keeling e Mark Andrew (un Master of Wine) e unisce una rivista stampata con un programma di vini specializzati e ristoranti in diversi quartieri di Londra. Le sue liste di vini hanno ricevuto numerosi riconoscimenti, tra cui il 'Wine List of the Year' agli National Restaurant Awards e riconoscimenti ai World Restaurant Awards, e vanno da vini sottovalutati al calice a rare bottiglie invecchiate. Sale da pranzo private e abbinamenti di vini accuratamente curati sostengono una filosofia gastronomica progettata per complementare grandi vini piuttosto che competere con essi, e i menu cambiano regolarmente per celebrare i migliori prodotti britannici. Gli spazi variano a seconda della sede ma generalmente combinano caratteristiche d’epoca e il fascino di una casa a schiera con un’atmosfera conviviale da wine bar; Soho conserva particolari storici e opere d'arte, Lamb’s Conduit ha l’aspetto di un accogliente wine bar e ristorante in townhouse, mentre Mayfair è un ambiente suggestivo con terrazze e aree bar. La cucina è radicata nella tecnica classica francese con influenze anglo-francesi 'Franglais', producendo piatti semplici e casalinghi pensati per complementare le ampie liste di vini dei ristoranti. Le offerte includono sia menu à la carte sia pranzi fissi. Stephen Harris opera come consulente e chef esecutivo, portando con sé l'esperienza del The Sportsman, affiancato da chef senior come Adam Wood. Le specialità includono pollo arrosto con morelle e vin jaune; anguila affumicata calda con caviale Avruga; tartare di branzino e ostriche; anatra arrosto intera con salsa Chambertin e gratin di patate e porcini; e un pranzo fisso a buon prezzo.