OKTO

OKTO è un ristorante selezionato nella Guida Michelin (selezionato, cucina moderna). Situato in Rue du Vieux‑Palais a pochi passi da Place du Vieux‑Marché a Rouen, il ristorante è descritto come immerso in un ambiente piacevole. La cucina persegue una cucina moderna e bistronomica che enfatizza i prodotti stagionali provenienti tramite circuiti di approvvigionamento brevi. Il menu include opzioni à la carte, una formula pranzo nei giorni feriali (2 portate €31 o 3 portate €36) e un menù degustazione di quattro portate al prezzo di €75 a persona. I piatti salati signature includono endivia con mâche e salsa di foie gras, langoustine con Ratte du Touquet e caviale francese, e San Pietro servito con barbajuan di porro e un'ostrica di Pourville. Un carré d'agneau de pré‑salé arriva con mousseline di sedano e spalla confit. I dessert variano da una composizione di cioccolato con ganache, mousse calda e gelato caffè-tonka a una creazione di mela con sorbetto di mela, skyr, gel di combava, kiwi e crumble.