Omakase Wa

Omakase Wa è un intimo ristorante di sushi situato a Lisbona, in Portogallo, che offre solo 10 posti a sedere, incluso un bancone per lo chef. Lo spazio sereno trae ispirazione dalla numerologia giapponese e dalla filosofia Wabi-Sabi, utilizzando listelli di legno caldo, pietra e materiali in bronzo per creare un ambiente calmo che onora la tradizione mantenendo un raffinato artigianato moderno. Guidata dallo chef esecutivo Ashik Yonjan, medaglia d'argento nella coppa di sushi raccomandato dalla guida Michelin, e dal sous chef Danilo Moreira, la cucina propone un omakase stagionale di 15 portate al prezzo di 105€ per posto. Il menu presenta sushi Edomae tradizionale preparato con pesce locale di alta qualità e tagli selezionati importati direttamente dal Giappone, bilanciando una tecnica precisa con creatività contemporanea. Ogni piatto viene preparato live al bancone, mettendo in mostra una gamma di sapori e consistenze fresche. L'esperienza culinaria è completata da abbinamenti di sake giapponese premium curati da un sommelier di sake certificato SSA in loco. Omakase Wa trasforma la degustazione di sushi in un rituale deliberato di tempismo e gusto, invitando gli ospiti a rallentare e ad apprezzare l'arte culinaria in un ambiente autentico e focalizzato.