Organic Ume

L'Organic Ume è costruito attorno a un'idea semplice ma difficile da realizzare: tutto ciò che si trova nel piatto è fresco, preparato su ordinazione e stagionale. Niente scorciatoie congelate, niente riscaldamenti nel microonde. Solo ingredienti trattati con cura e assemblati quando ti siedi effettivamente a mangiare. La cucina attinge a influenze internazionali con una sensibilità sana e vegana, collocandosi in qualche modo nell'intersezione tra la produzione mediterranea e i sapori globali. Alcuni piatti si distinguono per la loro specificità: la zuppa di miso, descritta come un naturale probiotico e preparazione rinforzante del sangue, segnala che la cucina considera il cibo come nutrimento, non solo come sapore. L'insalata verde con tofu fritto, avocado, semi di zucca, olive, sottaceti e salsa di mango piccante mostra un vero repertorio: trame, contrasti, un po' di piccantezza. C'è anche un'insalata di frutta con semi e salsa di senape che si spinge verso combinazioni inaspettate. Lo spazio stesso è accogliente e tranquillo, con decorazioni che gli danno una certa personalità. È perfetto per un gruppo che desidera un pasto rilassato e senza fretta, senza sacrificare la sostanza.