Osteria Bolognese

L'Osteria Bolognese, fondata nel 2013 da Giacomo Toschi insieme al fratello Luca e alla moglie Sabrina, presenta il patrimonio gastronomico dell'Emilia-Romagna a Bruxelles. Il ristorante seleziona ingredienti attraverso relazioni curate e continue con produttori artigianali dell'Emilia-Romagna e la sua filosofia è offrire piatti regionali autentici, perseguendo una missione per correggere e mettere in mostra la vera cucina bolognese al di là dell'Italia; la casa detiene un Bib Gourmand Michelin e visibilità nelle guide culinarie. L'osteria è piccola e a conduzione familiare, con un'atmosfera calda, accogliente e familiare che ricorda le tradizionali taverne dell'Emilia-Romagna; mantiene un numero limitato di coperti e un piano di posti intimo, con l'obiettivo di trasportare gli ospiti a Bologna durante il loro pasto. La cucina è tradizionale italiana, incentrata sui piatti regionali dell'Emilia-Romagna, con pasta fresca all'uovo fatta a mano e ragù cotto a fuoco lento al suo centro. Il menu viene aggiornato settimanalmente mentre i classici firmati rimangono permanentemente nella carta, riflettendo un impegno per la stagionalità e la tradizione. Gioacchino D'Amico, co-fondatore, funge da chef. Le specialità includono tagliatelle fatte a mano con ragù, raviolini con erbe aromatiche, garganelli alla Romagnola, gramigna con salsiccia, un tagliere di affettati misti e tortelloni di zucca.