Ourea

La sala da pranzo è gourmande e richiama il Sud, con un'energia dolce ma dinamica. Si trova in un quartiere tranquillo vicino al Vieux-Port di Marsiglia. Matthieu Roche è lo chef-proprietario e guida la cucina. Si è formato con importanti chef stellati. Le specialità includono un menu degustazione di cinque portate, un menu che cambia settimanalmente, abbinamenti di vini biologici e biodinamici e menu adattati per intolleranze alimentari. La cucina è stagionale, mediterranea e incentrata sulle verdure, mescolando la tecnica francese classica con ispirazioni mediterranee per produrre piatti precisi, generosi e leggermente speziati. Ourea offre una tavola contemporanea, generosa e delicata e collabora strettamente con produttori locali impegnati che forniscono ingredienti ogni settimana per supportare la creatività e riflettere la regione. Camille Fromont è partner del progetto. I menu includono anche formule pranzo prix fixe. Ourea è ufficialmente etichettato Ecotable, a testimonianza di un impegno ambientale, e il locale ha ricevuto copertura stampa in pubblicazioni nazionali e regionali.