Pahissa del Mas

Pahissa del Mas occupa il storico agriturismo Mas Pou, risalente al 1352, situato a Pals sulla Costa Brava. Di proprietà della famiglia Pericay da sette generazioni, il ristorante coltiva il proprio riso in risaie nelle vicinanze, integrando questo patrimonio locale nella sua identità culinaria. Lo chef Jordi Vallespí guida la cucina, fondendo tradizione e innovazione mentre onora ingredienti stagionali di alta qualità provenienti dalla terra e dal mercato circostanti. Il menù si evolve ad ogni stagione per mettere in risalto i prodotti freschi, concentrandosi su piatti a base di riso che riflettono la ricchezza agricola catalana e tecniche creative. Le specialità includono riso con pesce di scoglio, polpo e funghi trombetta neri, oltre a cinghiale con foie. Altri piatti presentano morro di bacalao con crema di cavolfiore arrosto e spalla di agnello abbinata a barbabietola, miele e rosmarino. Situato all'interno di un attentamente restaurato agriturismo del XIV secolo, Pahissa del Mas offre un'atmosfera intima arricchita da un fascino storico e da viste sulle risaie. L'esperienza culinaria si connette profondamente al suo patrimonio sia attraverso il luogo che la cucina, esprimendo rispetto per la cultura catalana in ogni dettaglio. Menu di degustazione speciali offrono viaggi sensoriali raffinati per gli ospiti in cerca di sapori sofisticati.