Palazzo Brancaccio

Standing dinner con tavolini d’appoggio – proposta n. 01

Beverage

Prosecco di Valdobbiadene DOC, Pirani

Vino Bianco Ribolla Gialla, Cantine Angoris

Vino Rosso Cabernet Sauvignon, Cantine Angoris

Acqua naturale e frizzante

Succo d’arancia, succo d’ananas, succo di pompelmo, ace

Coca cola e aranciata, cedrata, chinotto neri, menta e orzata

Fritti vegetali serviti a braccio

Fiori di zucca, salvia, basilico, melanzane, zucchine, cime di cavolo, funghi, carote

Spicchi di mela al profumo di cannella, uva, arancine mignon

Buffet

Mortadella di Bologna al pistacchio, coppa di testa marchigiana con arance

Prosciutto di Parma con perle di melone e focaccine calde

Spianata romana, salamella napoletana dolce

Finocchiona di Guilmi, lonza piacentina

Ciliegino fior di latte con pomodoro e basilico

Ricottine di pecora infornata con scorzette d’arancia grani di pepe rosa e miele

Pecorino cenerino toscano, pepite di parmigiano con miele di mostarda cremona, chutney di cipolla di Tropea

Caponatina di verdure

Quiche Lorraine

Cestini di pane lavorato, pizza bianca, pane integrale

Selezione di riso carnaroli con julienne di zucchine, fiori di zucca e pistilli di zafferano

Rigatoni di grano duro “cacio e pepe”

Cheesecake con crumble alle mandorle e frutti di bosco

Sachertorte, torta ricotta, pere e cioccolato

Sweet Finger

Quadrucci di capresina alle nocciole

Mini cannoli con ricotta di pecora e canditi

Bignè al cioccolato fondente, crème brûlée in piccoli coccetti

Macedonia di frutta

Caffè espresso e decaffeinato

Beverage

Prosecco di Valdobbiadene DOC, Pirani

Vino Bianco Ribolla Gialla, Cantine Angoris

Vino Rosso Cabernet Sauvignon, Cantine Angoris

Acqua naturale e frizzante

Succo d’arancia, succo d’ananas, succo di pompelmo, ace

Coca cola e aranciata, cedrata, chinotto neri, menta e orzata

Finger Food da servire a braccio

Code di gambero rosso in pasta kataifi

Tartine di vario gusto e colore e fantasie di canapè

Salmone scottato in crosta di pane nero aromatizzato

Bocconcini di pollo in crosta di mandorle e salsa di soia

Bicchierini di panzanella e colie di burrata di Andria

Bavarese di parmigiano con caviale di zucchine

Buffet

Angolo del mare :

Salmone affumicato al taglio con riccioli di burro in coppe d’argento, pane tostato, e salsa tzatziki

Calamari scottati alla griglia con julienne di zucchine con frutti di bosco, al profumo di menta

Emincè di pesce spada tiepido con caponatina di melanzane, capperi e olive

Insalata di mare con olio di frantoio e julienne di verdure croccanti

Cocktail di code di gamberi con maionese leggera

Cestini di pane lavorato, pizza bianca, pane integrale

Parmigiana di melanzane

assortimento di verdure grigliate:

patate, zucchine, melanzane, asparagi, radicchio, pomodori, funghi, peperoni

Selezione di riso carnaroli con clorofilla di prezzemolo, tartare di gamberi rossi di Sicilia e bottarga

Rigatoni di grano duro trafilati al bronzo con croccante di guanciale d’ Amatrice e pomodorini confit

Dessert finger food

Panna cotta ai frutti di bosco

Mousse al caffè servita in tazzina

Creme brûlé e in piccoli coccetti di terracotta

Bicchieri di tiramisù al caffè con scagliette di cioccolato e amaretto

Bouquet di frutta tagliata e ricomposta

Caffè espresso e decaffeinato