Particolare di Siena

Particolare di Siena è un ristorante di cucina moderna e contemporanea situato appena fuori dalle antiche mura della città di Siena, in Toscana. È una collaborazione tra due famiglie della Val d'Orcia e di Siena che uniscono le proprie sensibilità artistiche per creare un'esperienza di ristorazione che bilancia meditazione, pragmatismo e creatività. La cucina enfatizza ingredienti stagionali e locali che mettono in evidenza i sapori nativi della terra toscana tra colline e mare. Il ristorante punta a offrire un viaggio emotivo e sensoriale che riflette la magia del condividere un pasto. Il locale presenta diversi spazi distintivi, tra cui la Sala delle Volte con archi in cotto, la Camera dei Caminetti con caminetti circolari e La Cavern, un ampio salone medievale scavato a mano nel tufo. Una deliziosa cantina dei vini completa l'evocativa ambientazione sotto le mura della città e affacciata sulla Cattedrale di San Francesco. Per un'esperienza intima, il Tavolo dello Chef offre un viaggio culinario immersivo. Il menu presenta piatti moderni come gambero rosso con burrata, basilico e pompelmo; filetto di merluzzo con crosta di erbe e crema di porro; e risotto di pesce da roccia con borragine, limone e mandorla. Tra le specialità di pasta si annoverano i cappellacci ripieni di ragù di Chianina rosso e crema di parmigiano. Con oltre trenta anni di esperienza, il ristorante ospita anche eventi privati e aziendali, catering e corsi di cucina guidati dallo chef, combinando alta cucina con design contemporaneo per eventi e un'attenzione meticolosa ai dettagli.