Pastis Restaurant

Pastis a Montpellier è un ristorante orientato al mercato e al prodotto, costruito su partenariati diretti con orticoltori, viticoltori e pescatori. Il team dà priorità alla freschezza e al prodotto ‘giusto’, selezionando ingredienti per sapore e qualità senza intermediari. Jean-Philippe Vivant supervisa la sala dopo esperienze a New York, Nuova Zelanda e con Mathieu de Lauzun a Gignac, e i giovani proprietari—che si sono incontrati al ristorante di Michel Bras nelle montagne dell'Aubrac—danno forma al locale con passione condivisa. Pastis è incluso nella guida Gault & Millau e selezionato dalla Guida Michelin per la cucina moderna. A pochi passi da Sainte-Anne, in un quartiere leggermente artistico, il locale offre una sala da pranzo interna e può accogliere ospiti su una terrazza. La sala presenta una cucina a vista dove i commensali possono prenotare. La cucina pratica una cucina moderna orientata al mercato con menu che cambiano in base al mercato e all'ispirazione dello chef, e offre formule di scoperta e degustazione a sorpresa abbinate con vini selezionati. Daniel Lutrand guida la cucina; si è formato a L'Astrance a Parigi e a La Maison de la Lozère a Montpellier. Le specialità includono menu di scoperta a sorpresa, menu degustazione stagionali orientati al mercato, abbinamenti cibo-vino, un'esperienza di cucina a vista e ristorazione sulla terrazza.