Pêche

Pêche Seafood Grill è stato creato dagli chef Donald Link, Stephen Stryjewski e Ryan Prewitt. Nel 2014, Pêche ha vinto il James Beard Foundation Award per il miglior nuovo ristorante e Ryan Prewitt ha vinto il Best Chef: South; riceve costante riconoscimento locale, incluso il posizionamento continuativo nella lista delle 10 migliori ristoranti di New Orleans di Brett Anderson. Nicole Mills ha fatto parte del team di apertura ed è diventata Chef de Cuisine nel 2019; è stata nominata tra i migliori nuovi chef del 2024 da Food & Wine ed è stata semifinalista del James Beard nel 2025. Pêche offre ristorazione privata attraverso Calcasieu nel Warehouse District. La sala da pranzo si concentra sulla cucina rustica a fuoco vivo in un camino aperto, e la fotografia enfatizza un'estetica costiera contemporanea calda e cucinata al legno. Il locale trasmette un'atmosfera casual ma focalizzata sul grill di pesce, evidenziando la tecnica del camino. La cucina fonde influenze sudamericane, spagnole e del Golfo, con un menù stagionale e basato sul mercato che proviene sostenibilmente da pescatori e agricoltori locali, enfatizzando il pesce di mare preparato semplicemente. Nicole Mills è Chef de Cuisine. Le specialità includono ostriche fresche, pesce del Golfo, pesce di mare grigliato a fuoco libero e a legna, piatti rustici a fuoco vivo e piatti di pesce costiero contemporaneo.