Pinson

PINSON è stato aperto nel 2019 come un luogo dove i proprietari condividono una passione per la cucina. Il sito e il feed sociale mostrano una connessione con la stagionalità e i prodotti dell'orto del ristorante. Il menu segnala che alcuni piatti contengono allergeni e che le liste degli ingredienti non sono esaustive, mentre i prezzi sono indicati in euro netti, tasse e servizio inclusi. Un'atmosfera calda e senza complicazioni offre una presenza accogliente nel front‑of‑house. Maud Trouilloud gestisce il front‑of‑house dopo diverse esperienze nel settore del lusso ed è stata affiancata da Adrien per accogliere gli ospiti in un'atmosfera rilassata. Immagini e post indicano una terrazza soleggiata e una sala da pranzo conviviale e informale. La cucina offre una cucina mediterranea contemporanea che è colorata, generosa e orientata alla condivisione. Il menu mescola mezzes, frutti di mare, piatti grigliati e piatti composti e riflette i profili di sapore mediterraneo. Adrien Trouilloud ha guadagnato una stella Michelin nel 2014 al Rech (Alain Ducasse) e in seguito ha guidato le cucine della Maison Lasserre con una stella a Parigi. Tra le specialità ci sono baba ganoush; labneh con olive e sumac; capesante marinate crude con clementine; calamari scottati con persillade e tzatzíki; spalla di maiale croccante da condividere; e polpo grigliato sulla plancha.