Place Bernard

Place Bernard è una brasserie tradizionale situata nel centro di Bourg-en-Bresse, aperta nel 1999 e occupa il piano terra dell'Hôtel de France. L'interno evoca la storia della famiglia Blanc con un grande affresco fotografico in bianco e nero che rappresenta scene di vita quotidiana, ritratti e oggetti d'epoca, creando un'atmosfera di autenticità, emozione e convivialità. Il ristorante fa parte della collezione Esprit Blanc e pone l'accento sulle forniture locali; è riconosciuto dal contesto Michelin come un indirizzo selezionato per la cucina tradizionale. Una sala da pranzo accogliente si apre su una luminosa veranda con tetto in vetro che offre una vista ininterrotta sulla fontana centrale e sul cours de Verdun, e l'ambientazione mantiene un'atmosfera adatta alle famiglie. La cucina è quella classica del terroir francese—raffinata ma generosa—presentata stagionalmente e focalizzata sulle specialità regionali del Pays de Bresse. Georges Blanc è lo chef; la brasserie affonda le sue radici nel suo patrimonio culinario regionale e mette in risalto la sua eredità con vini del Domaine d’Azenay, un bene del chef. Le specialità includono Volaille de Bresse AOP (pollame di Bresse), quenelles de brochet con salsa di gamberetti, tête de veau, omble chevalier su fonduta di porri, terrine bourgeoise de venaison (terrina di cervo) e cosce di rana fresche en persillade (cosce di rana).