Planerts

Planerts è un ristorante di cucina fine casual situato in Oelßner’s Hof, nel centro di Lipsia. Il team è guidato da due Chefs de Cuisine, con Sebastian Wirth che si occupa del bar e del servizio. Il ristorante evita la pretese e si concentra su prodotti stagionali di alta qualità. Un forte programma di cocktail e vini, la collaborazione con piccole aziende vinicole meno conosciute e le variazioni mensili del menù sottolineano il suo profilo contemporaneo; la cucina si adatta a preferenze e intolleranze, e gli ospiti possono comporre i propri menù o ordinare à la carte. Il locale è riconosciuto come ristorante selezionato dalla Guida Michelin. L'architettura storica dell'esterno incontra interni moderni ispirati all'industriale; una cucina a vista, un bar e posti a sedere per un massimo di 35 ospiti creano un'atmosfera intima e rilassata. Lo stile di cucina fonde la cucina internazionale contemporanea con influenze asiatiche, concentrandosi su preparazioni creative, vicine alla natura e reinterpretazioni inventive di classici. Marco Ehrt e Marko Schulz-Werner servono come Chefs de Cuisine. Le specialità includono il Thai Curry di Planerts (verdure wok, arachidi e riso), tartare di manzo con sedano e uovo onsen, Königsberger Klops con kimchi e purè di patate, Skrei con schiuma di bouillabaisse e budino di riso al cocco e mango.